La Junta Directiva de la Asociación Provincial de Fabricantes de Pan de Palencia trabaja de manera incansable para proteger la imagen de marca del Pan de Palencia y velar por la calidad de sus productos y la defensa de los intereses de sus asociados.
Para ello, mantienen contactos frecuentes con representantes de Administraciones para plantear las inquietudes de los panaderos de Palencia y las iniciativas enfocadas a impulsar los productos de este colectivo.
En la actualidad, la Junta Directiva está formada por las siguientes personas:
| CARGO: | NOMBRE: | PERTENECIENTE A: |
| Presidenta | María Franco Marcos | La Tahona de Sahagún |
| Vicepresidente | Isaac de Prado | Panificadora El Valle |
| Secretario | Bizien Serrano Remón | Panadería San Francisco |
| Tesorero | Jesús Ayuela de Cea | Panadería Ayuela |
| 1º Vocal | Maríano Martínez García | Panadería Maruja |
2º Vocal | Jesús Plaza Rodríguez | Panadería Plaza |
| 3º Vocal | Mariano Infante | Panadería Infante |